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CHOCOTalleres Online – Serie del «Cacao al chocolate»

He preparado una serie de TALLERES ONLINE enfocado en temas «Del grano de cacao a la tableta de chocolate«, el primero está intitulado Chocolate Artesanal. Son talleres orientado a emprendedores, artesanos o ejecutivos de la industria, con grandes inquietudes o dudas en su quéhacer chocolatero, por lo que los niveles son desde el básico hasta el avanzado. Así que …

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Los mejores molinos refinadores de mesa para la «cocina hindú» en EE.UU.

El propósito de este artículo es explorar y explicar la naturaleza de los molinos refinadores de mesa. Estas máquinas se utilizan principalmente para la preparación de platos hindúes (dosa, vada, etc.), cremas untables y chocolates. En este artículo, le proporcionaremos una tabla de productos que hemos revisado, donde podrá leer un resumen de cada uno …

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Evaluación sensorial en cacao

Laboratorio de Evaluación Sensorial (2014).Universidad Simón Bolívar. La evaluación sensorial es una disciplina científica que permite cuantificar los descriptores de olor, sabor, color, textura, apariencia, entre otros. Cualquiera de las técnicas de evaluación sensorial están demostradas científicamente con al menos un 95% de confiabilidad, constan de una serie de ensayos y procedimientos técnicos que se …

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Creación e innovación en máquinas artesanales hechas en Venezuela

Venezuela en medio de la crisis socioeconómica que está atravesando, se encuentra en una encrucijada para quienes deciden ver una oportunidad o un cementerio. Para quienes ven la oportunidad, saben que la única forma de salir adelante tener una firma confianza del propio potencial y creer en el talento de cada uno de los venezolanos. …

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