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¿Cuántos theobromas existen?



THEOBROMA, recordemos que se origina del latín THEO que significa DIOS y BROMA que significa BEBIDA, entonces nuestros investigadores reconocerion al cacao como la bebida o alimento de los dioses.


Hoy en día, observamos variedades diferentes de formas, sabores y características dentro de los theobromas que hasta tiende a crear algunas confusiones. Aclaremos pues, que el CHOCOLATE se hace a base de THEOBROMA DE CACAO L, principalmente por las características particulares de la manteca de cacao y su gran aporte a la reología del producto. Otros theobromas son ncesarios de estudiar para demostrar su aplicación al chocolate, reología y sus fases de cristalización, así como su temperado. Interesante no?


Mira la lista de algunos theobromas:

  • Cacao minus Gaertn.
  • Cacao sativa Aubl.
  • Cacao theobroma Tussac
  • Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke
  • Theobroma cacao subsp. cacao
  • Theobroma cacao subsp. sativum (Aubl.) León
  • Theobroma cacao subsp. sphaerocarpum (A. Chev.) Cuatrec.
  • Theobroma cacao var. typicum Cif.
  • Theobroma caribaeum Sweet
  • Theobroma integerrimum Stokes
  • Theobroma kalagua De Wild.
  • Theobroma leiocarpum Bernoulli
  • Theobroma pentagonum Bernoulli
  • Theobroma saltzmannianum Bernoulli
  • Theobroma sapidum Pittier
  • Theobroma sativum (Aubl.) Lign. & Le Bey
  • Theobroma sativum var. leucospermum A. Chev.
  • Theobroma sativum var. melanospermum A. Chev.
  • Theobroma sphaerocarpum A. Chev.
  • Cacao minar Gaertn.
  • Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke
  • Theobroma cacao subsp. leiocarpum (Bernoulli) Cuatrec.
  • Theobroma cacao var. leiocarpum (Bernoulli) Cif.
  • Theobroma cacao subsp. sativa (Aubl.) León
  • Theobroma cacao var. typica Cif.
  • Theobroma caribaea Sweet
  • Theobroma saltzmanniana Bernoulli
  • Theobroma sativa (Aubl.) Lign. & Le Bey
  • Theobroma sativa var. leucosperma A.Chev.
  • Theobroma sativa var. melanosperma A. Chev.
Conoces algunos de estos?

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