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Libros de cacao, chocolate y afines gratis
¿Cuántos theobromas existen?
THEOBROMA, recordemos que se origina del latín THEO que significa DIOS y BROMA que significa BEBIDA, entonces nuestros investigadores reconocerion al cacao como la bebida o alimento de los dioses. Hoy en día, observamos variedades diferentes de formas, sabores y características dentro de los theobromas que hasta tiende a crear algunas confusiones. Aclaremos pues, que …
¿Cómo podemos ayudarte?
BIENVENIDOS!Versados del chocolate y cacao Soy Mileidys Nieves, Fundadora de Chocolatera ICOA 1489, Co-Fundadora de Bitácora Cacao y asesora de múltiples proyectos desde hace varios años. Te podemos ayudar a desarrollar tus proyectos desde la transformación del cacao hasta la elaboración de chocolates a escala artesanal e industrial, así cumplir con tus propósitos de la …
👉 Taller del Chocolate al emprendimiento
Chocoemprendimiento Del Chocolate al Emprendimiento Los sábados 7 y 14 de diciembre se celebrarán en las instalaciones de DACAO CHOCOLATE, un extraordinario Laboratorio de Chocolate ubicado en la urbanización Chuao de Caracas, la primera edición del taller CHOCO EMPRENDIMIENTO; una iniciativa de la empresa mixta CACAOTIERVZLA, sociedad que conjuga el chocolate y el arte como medio de expresión culinaria, …
Saberes y sabores del Amazonas
Saberes y sabores del Amazonas Es un nuevo Taller Online que forma parte del programa versado en chocolate, como complemento de los temas del chocolate y sus variantes. Además es una forma de continuar fomentando nuestras culturas, sabores ancestrales y diversidades gastronómicas no solo en Venezuela, sino difundirlo por la web a todo el mundo, …
El chocolate venezolano by KEISSY LOZADA
EL CHOCOLATE VENEZOLANO by KEISSY N LOZADA CORREA…: EL CHOCOLATE VENEZOLANO by Keissy N. Lozada Correa Indice 1. El Cacao 2. El Chocolate 1. El Cacao Aunque hayan surgido …
Importancia de la calidad del cacao en el chocolate
De todas las filosofías de calidad, me siento muy identificada con la relacionada al “kaizen”, “kai” es cambio y “Zen” es mejora, por lo que en español se determina como “mejoramiento continuo de la calidad”. Básicamente, es una filosofía japonesa que trasciende a todos los aspectos de la vida, no solo a la cultura organizacional, …
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CHOCOTalleres Online – Serie del «Cacao al chocolate»
He preparado una serie de TALLERES ONLINE enfocado en temas «Del grano de cacao a la tableta de chocolate«, el primero está intitulado Chocolate Artesanal. Son talleres orientado a emprendedores, artesanos o ejecutivos de la industria, con grandes inquietudes o dudas en su quéhacer chocolatero, por lo que los niveles son desde el básico hasta el avanzado. Así que …
CHOCOTalleres Online – Serie del «Cacao al chocolate» Leer más »
Los mejores molinos refinadores de mesa para la «cocina hindú» en EE.UU.
El propósito de este artículo es explorar y explicar la naturaleza de los molinos refinadores de mesa. Estas máquinas se utilizan principalmente para la preparación de platos hindúes (dosa, vada, etc.), cremas untables y chocolates. En este artículo, le proporcionaremos una tabla de productos que hemos revisado, donde podrá leer un resumen de cada uno …
Los mejores molinos refinadores de mesa para la «cocina hindú» en EE.UU. Leer más »
El prestigioso cacao venezolano
Hoy, el CACAO venezolano vive buenos tiempos de puertas para adentro. Aunque, por razones obvias no se pueda hablar de exportación o de una importante presencia comercial en otros países donde lo demandan con fervor, lo que sí ocurre es que muchos Chefs prestigiosos de nuestro país como Carlos García, Edgar Leal, Tamara Rodríguez o …